Estremoz: o caminho da azeitona no ano do bom azeite
A reportagem acompanha todo o processo, desde o tegão de receção aos tapetes de transporte, da lavagem e pesagem à sala de extração, onde a tecnologia substituiu as antigas mós e prensas.
Após a extração, o azeite segue para os depósitos, onde começa o processo de loteamento, uma mistura pensada para equilibrar sabores e responder às preferências de diferentes mercados. Em Estremoz e Serpa, grande parte da produção desta empresa segue para exportação, com destaque para o mercado norte-americano.
A reportagem escuta Manuel Norte Santo, da Azeite Saloio, e mostra como o olival intensivo, impulsionado pelo regadio do Alqueva, está a transformar a paisagem e a responder à falta de mão de obra no Alentejo. Reportagem de Pedro Miguel Costa, com imagem de João Franco e edição de Francisco Maia.
